PASTA PATATE E PROVOLA AFFUMICATA
primi piatti
PASTA PATATE E PROVOLA AFFUMICATA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di pasta mista
3 patate medie
150 gr di pomodorini
100 gr di provola affumicata
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 cipolla rossa piccola
un ciuffo di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Pelare e lavare le patate, quindi tagliarle a dadini.
Lavare e taglaire i pmodorini a cubetti.
In un tegame versae i 2 cucchiai di olio, far riscaldare ed aggiungere la cipolla affettata.
Quando la cipolla si sarà appassita, versare i pomodorini e far cucere per 5 minuti, quindi unire le patate e ricoprirle di acqua.
Lasciar cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
Sallare e quando le patate riprendono il bollore unire la pasta .
A parte avrete messo a scaldare un pentolino con dell'acqua che dovrete usare per far cuocere la pasta.
Infatti quando la pasta e le patate cominciano a diventare troppo asciutte , unire l'acqua poco per volta.
Fare attenzione a non metterne troppa, perchè a fine cottura la pasta e patate deve avere una consisenza cremosa.
A fine cottura aggiungere la provola affumicata a pezzetti molto piccoli, il parmigiano ed il basilico.
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